Olivenbrot "Toscana"

Das Rezept ist aus dem www.chefkoch.de Forum geklaut.:P

Zutaten:

Olivenbrot Toscana

Zutaten:

Zutaten für 1 Kastenform:

350 g Mehl (Weizenmehl)
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
150 ml Wein, weiß (trocken)
150 ml Olivenöl, (extra)
100 g Parmesan
2 TL Oregano
3 Ei(er)
1/2 TL Salz
2 Zehe/n Knoblauch
50 g Oliven, (grün & ohne Stein)
Fett, für die Backform

Die Olivenmenge habe ich allerdings nochmals um die Hälfte auf 50g geändert. Ich mag zwar Oliven, allerdings war mir der Geschmack dann doch zu Intensiv.
Insgesamt ist zu sagen, das die Mengen an Kräutern natürlich dem individuellen Geschmack angepasst werden sollten;)

Zubereitung:

Mehl und Hefe mischen. Zimmerwarmen Wein und Öl einrühren. Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Käse fein reiben, Knoblauch schälen und zerdrücken, Oliven klein hacken. Eier und Salz in den Teig rühren, dann Käseraspel, Oregano, Knoblauch und Oliven zugeben.
Ofen auf 200 °C erwärmen. Teig in gefettete Kastenform geben. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen, danach im Ofen 1 Stunde goldbraun backen.
Backform aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten später Brot aus der Form heben und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.


Verwendungszweck:

Das Olivenbrot passt sehr gut zu Salat oder aber auch zu etwas vom Grill.

Ich habe mir derweil ein paar Scheiben auf einem Backblech zurechtgelegt und dann etwas Tomatenmark mit Waser verdünnt und mit Oregano,Thymian Salz,Pfeffer,Zucker abgeschmeckt. So das man eine Sauce hat die man auch auf einen Pizzaboden streichen könnte.

Die Sauce dann auf die Scheiben verteilt, noch jeweils eine halbe Scheibe mittelalten Gouda drauf und im Ofen mit dem Heißluftgrill bei 200 Grad solange gebacken bis der Käse scchön blasen geworfen hat.

Leider war nach der dritten Scheibe schon Schluss mit der Freude,da das doch unerwartet mächtig war. Geschmeckt hat es aber trotzdem super.

Mahlzeit:thumbup:

Sieht lecker aus! Mach ich mir später mal...